Nos menus
Notre menu du mois de septembre est disponible à partir de ce jeudi 07.09.2023
Menu 3 services (60€)
Ni chaud Ni froid – Effilochée d’aile de raie de nos côtes, écrasée de pommes de terre servie tiède, caviar osciètre et sauce marinière citronnée
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La pintade label rouge du Maine, farcie d’une duxelles de champignons, jus des carcasses au porto blanc, salmigondis de racine de début d’automne
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Le chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon
OU
Pêches des vignes pochées, glace à la verveine et coulis de cassis
Accords vins et boissons :
Si vous le souhaitez, un verre de vin de qualité vous sera conseillé pour chaque plat (12€)
Boissons non alcoolisées 23 € /personne/menu
Menu 4 services (82€)
Ni chaud Ni froid – Effilochée d’aile de raie de nos côtes, écrasée de pommes de terre servie tiède, caviar osciètre et sauce marinière citronnée
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La quenelle de homard retravaillée non gratinée, moins riche mais gourmande, dans une nage onctueuse épicée, salpicon de homard
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La pintade label rouge du Maine, farcie d’une duxelles de champignons, jus des carcasses au porto blanc, salmigondis de racine de début d’automne
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Le chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon
OU
Pêches des vignes pochées, glace à la verveine et coulis de cassis
Accords vins et boissons :
Si vous le souhaitez, un verre de vin de qualité vous sera conseillé pour chaque plat (12€)
Boissons non alcoolisées : 25€ personne/menu
Menu 5 services (95€)
Ni chaud Ni froid – Effilochée d’aile de raie de nos côtes, écrasée de pommes de terre servie tiède, caviar osciètre et sauce marinière citronnée
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La quenelle de homard retravaillée non gratinée, moins riche mais gourmande, dans une nage onctueuse épicée, salpicon de homard
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La pintade label rouge du Maine, farcie d’une duxelles de champignons, jus des carcasses au porto blanc, salmigondis de racine de début d’automne
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Le chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon
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Pêches des vignes pochées, glace à la verveine et coulis de cassis
Accords vins et boissons :
Si vous le souhaitez, un verre de vin de qualité vous sera conseillé pour chaque plat (12€).
Boissons non alcoolisées : 27 €/personne
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Les menus sont servis pour l’ensemble de la table, des modifications pourraient engendrer des suppléments de prix.
