Menu 3 services (60€)
Risotto Acquerello, céleri cuit au four, servi à la cuillère, noisette du piémont et truffe melanosporum, beurre noisette
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Quasi de veau Français en cuisson douce servie avec son jus, croquette de joue confite et béarnaise tarte tatin à l’échalote purée de racine
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Le grand chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon
OU
Noix de coco, sorbet mojitos, citron vert, gingembre confit, crémeux, mousse et émulsion coco
Accords vins et boissons :
Si vous le souhaitez, un verre de vin de qualité vous sera conseillé pour chaque plat (12€)
Boissons non alcoolisées 23 € /personne/menu
Menu 4 services (82€)
Risotto Acquerello, céleri cuit au four, servi à la cuillère, noisette du piémont et truffe melanosporum, beurre noisette
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Dans la tradition française, une quenelle de sole et homard sauce Nantua, chair de homard et petits légumes taillés
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Quasi de veau Français en cuisson douce servie avec son jus, croquette de joue confite et béarnaise tarte tatin à l’échalote purée de racine
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Le grand chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon
OU
Noix de coco, sorbet mojitos, citron vert, gingembre confit, crémeux, mousse et émulsion coco
Accords vins et boissons :
Si vous le souhaitez, un verre de vin de qualité vous sera conseillé pour chaque plat (12€)
Boissons non alcoolisées 23 € /personne/menu
Menu 5 services (95€)
Risotto Acquerello, céleri cuit au four, servi à la cuillère, noisette du piémont et truffe melanosporum, beurre noisette
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Dans la tradition française, une quenelle de sole et homard sauce nantua, chair de homard et petits légumes taillés
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Quasi de veau Français en cuisson douce servie avec son jus, croquette de joue confite et béarnaise tarte tatin à l’échalote purée de racine
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Le grand chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon
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Noix de coco, sorbet mojitos, citron vert, gingembre confit, crémeux, mousse et émulsion coco
Accords vins et boissons :
Si vous le souhaitez, un verre de vin de qualité vous sera conseillé pour chaque plat (12€)
Boissons non alcoolisées 23 € /personne/menu
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