Menu gourmand servi par table
3 services 47€ avec vins +27€, avec sélection n.a. +19€
Chair de homard rôtie au beurre, polenta au pesto servie à la cuillère, légumes de fin d’été, béarnaise de homard
ou
Risotto carnaroli aux premiers champignons des bois, burrata, pignons de pins, jus corsé
*****
La part de poisson sauvage à la plancha, sauce au chorizo, couteaux et pancetta, légumes, purée au bon beurre
ou
Poitrine de pigeon royal, foie gras de canard de la maison Delpeyrat en croûte de feuilletage,
jus des carcasses réduit au porto
*****
Notre classique Dame blanche turbinée juste avant votre arrivée, crème chantilly battue main et chocolat 70%
ou
Poire williams pochée aux épices garnie façon bourdaloue
ou
Chariot de fromages affinés +8€
Menu saveurs servi par table
4 services 59€ avec vins +30€, avec sélection n.a. +22€
Chair de homard rôtie au beurre, polenta au pesto servie à la cuillère, légumes de fin d’été, béarnaise de homard
*****
Risotto carnaroli aux premiers champignons des bois, burrata, pignons de pins, jus corsé
*****
La part de poisson sauvage à la plancha, sauce au chorizo, couteaux et pancetta, légumes, purée au bon beurre
*****
Notre classique Dame blanche turbinée juste avant votre arrivée, crème chantilly battue main et chocolat 70%
ou
Poire williams pochée aux épices garnie façon bourdaloue
ou
Chariot de fromages affinés +
Menu dégustation servi par table
5 services 76€ avec vins +33€, avec sélection n.a. +25€
Chair de homard rôtie au beurre, polenta au pesto servie à la cuillère, légumes de fin d’été, béarnaise de homard
****
Risotto carnaroli aux premiers champignons des bois, burrata, pignons de pins, jus corsé
*****
La part de poisson sauvage à la plancha, sauce au chorizo, couteaux et pancetta, légumes, purée au bon beurre
*****
Poitrine de pigeon royal, foie gras de canard de la maison Delpeyrat en croûte de feuilletage,
jus des carcasses réduit au porto
*****
Notre classique Dame blanche turbinée juste avant votre arrivée, crème chantilly battue main et chocolat 70%
ou
Poire williams pochée aux épices garnie façon bourdaloue
ou
Chariot de fromages affinés +8€
