LES MENUS

 

Menu 3 services (58 €)

 

  • Noix de Saint-Jacques de Dieppe escalopées, langues d’oursins, caviar osciètre, mousse légère de crustacés, topinambours en pickles, et crémeux de légumes

 

  • Râble de lièvre poêlé jus de lièvre rafraîchi au coulis de grenade, pommes dauphines, légumes et fruits dorés au beurre

 

  • Chariot de fromages

 

OU

 

Biscuit coulant au chocolat équatorial et sa glace au chocolat dulcey (Chocolats de la maison Valrhona)

 

 

Accords vins et boissons :

Si vous le souhaitez, un verre de vin vous sera conseillé  pour chaque plat ( 12 €) .

Boissons non alcoolisées pour tout le repas 23 € /personne

Menu 4 services (75 €)

 

 

  • Noix de Saint-Jacques de Dieppe escalopées, langues d’oursins, caviar osciètre, mousse légère de crustacés, topinambours en pickles et crémeux de légumes

 

  • Marquise d’œufs, sauce aux chanterelles et truffe blanche

 

  • Râble de lièvre poêlé, jus de lièvre rafraîchi au coulis de grenade, pommes dauphines, légumes et fruits dorés au beurre

 

  • Chariot de fromages

 

OU

Biscuit coulant au chocolat équatorial et sa glace au chocolat dulcey (Chocolats de la maison Valrhona)

 

 

Accords vins et boissons :

Si vous le souhaitez, un verre de vin vous sera conseillé pour chaque plat (12€).

Boissons non alcoolisées pour tout le repas: 25 € /personne

Menu 5 services (89 €)

 

 

  • Noix de Saint-Jacques de Dieppe escalopées, langues d’oursins, caviar osciètre, mousse légère de crustacés, topinambours en pickles et crémeux de légumes

 

  • Marquise d’œufs, sauce aux chanterelles et truffe blanche

 

  • Râble de lièvre poêlé jus de lièvre rafraîchi au coulis de grenade, pommes dauphines, légumes et fruits dorés au beurre

 

  • Chariot de fromages

 

  • Biscuit coulant au chocolat équatorial et sa glace au chocolat dulcey (Chocolats de la maison Valrhona)

 

Accords vins et boissons : Si vous le souhaitez, un verre de vin vous sera conseillé  pour chaque plat (12€). Boissons non alcoolisées : 27 €/personne

 

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table, des modifications pourraient engendrer des suppléments de prix.

Nos menus



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