3 services 55€ ( servi par table)

Un de nos plats « Signature » : le noble pâté croûte au canard colvert de chasse belge,

foie gras de canard des Landes, figues et légumes en pickles

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Poireau brulé à la flamme farci de crevettes grises, moules,

tartare d’huitres Gilardeaux, sabayon au cerfeuil

*****

La volaille label rouge cuite en vessie , sauce albufera,

légumes glacés au beurre, purée onctueuse

*****

Sur une idée de mont blanc, glace aux marrons et rhum brun,

bavarois cassis-mûres, , meringue, crumble noisette

sélection vins +27€, avec sélection n.a. +19€

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4 services 72€ ( servi par table)

Un de nos plats « Signature » : le noble pâté croûte au canard colvert de chasse belge,

foie gras de canard des Landes, figues et légumes en pickles

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Poireau brulé à la flamme farci de crevettes grises, moules,

tartare d’huitres Gilardeaux, sabayon au cerfeuil

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La volaille label rouge cuite en vessie , sauce albufera,

légumes glacés au beurre, purée onctueuse

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Sur une idée de mont blanc, glace aux marrons et rhum brun,

bavarois cassis-mûres, meringue, crumble noisette

Accord vins +32€, avec sélection n.a. +23€

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4 services 72€ ( servi par table)

Un de Un de nos plats « Signature » : le noble pâté croûte au canard colvert de chasse belge,

foie gras de canard des Landes, figues et légumes en pickles

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La volaille label rouge cuite en vessie , sauce albufera,

légumes glacés au beurre, purée onctueuse

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Le chariot de fromages

 

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Sur une idée de mont blanc, glace au marron et rhum brun,

bavarois cassis-mûres, , meringue, crumble noisette

Accord vins +32€, avec sélection n.a. +23€

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5 services 89€ ( servi par table)

Un de nos plats « Signature » ,le noble pâté croûte au canard colvert de chasse belge, foie gras de canard des Landes, figues et légumes en pickles

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Poireau brulé à la flamme farci de crevettes grises, moules,

tartare d’huitres Gilardeaux, sabayon au cerfeuil

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La volaille label rouge cuite en vessie , sauce albufera,

légumes glacés au beurre, purée onctueuse

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Le chariot de fromages

 

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Sur une idée de mont blanc : glace aux marrons et rhum brun,

bavarois cassis-mûres, meringue, crumble noisette

Accord vins +37€, avec sélection n.a. +27€

 

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