LES MENUS
Menu 3 services (58 €)
- Noix de Saint-Jacques de Dieppe escalopées, langues d’oursins, caviar osciètre, mousse légère de crustacés, topinambours en pickles, et crémeux de légumes
- Râble de lièvre poêlé jus de lièvre rafraîchi au coulis de grenade, pommes dauphines, légumes et fruits dorés au beurre
OU
Biscuit coulant au chocolat équatorial et sa glace au chocolat dulcey (Chocolats de la maison Valrhona)
Accords vins et boissons :
Si vous le souhaitez, un verre de vin vous sera conseillé pour chaque plat ( 12 €) .
Boissons non alcoolisées pour tout le repas 23 € /personne
Menu 4 services (75 €)
- Noix de Saint-Jacques de Dieppe escalopées, langues d’oursins, caviar osciètre, mousse légère de crustacés, topinambours en pickles et crémeux de légumes
- Marquise d’œufs, sauce aux chanterelles et truffe blanche
- Râble de lièvre poêlé, jus de lièvre rafraîchi au coulis de grenade, pommes dauphines, légumes et fruits dorés au beurre
OU
Biscuit coulant au chocolat équatorial et sa glace au chocolat dulcey (Chocolats de la maison Valrhona)
Accords vins et boissons :
Si vous le souhaitez, un verre de vin vous sera conseillé pour chaque plat (12€).
Boissons non alcoolisées pour tout le repas: 25 € /personne
Menu 5 services (89 €)
- Noix de Saint-Jacques de Dieppe escalopées, langues d’oursins, caviar osciètre, mousse légère de crustacés, topinambours en pickles et crémeux de légumes
- Marquise d’œufs, sauce aux chanterelles et truffe blanche
- Râble de lièvre poêlé jus de lièvre rafraîchi au coulis de grenade, pommes dauphines, légumes et fruits dorés au beurre
- Biscuit coulant au chocolat équatorial et sa glace au chocolat dulcey (Chocolats de la maison Valrhona)
Accords vins et boissons : Si vous le souhaitez, un verre de vin vous sera conseillé pour chaque plat (12€). Boissons non alcoolisées : 27 €/personne
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table, des modifications pourraient engendrer des suppléments de prix.
