Menu 3 services (60€)

 

Risotto Acquerello, céleri cuit au four, servi à la cuillère, noisette du piémont et truffe melanosporum, beurre noisette

****

Quasi de veau Français en cuisson douce servie avec son jus, croquette de joue confite et béarnaise tarte tatin à l’échalote purée de racine

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Le grand chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon

OU

Noix de coco, sorbet mojitos, citron vert, gingembre confit, crémeux, mousse et émulsion coco

 

Accords vins et boissons :

Si vous le souhaitez, un verre de vin de qualité vous sera conseillé pour chaque plat (12€)

Boissons non alcoolisées 23 € /personne/menu

 


 

Menu 4 services (82€)

 

Risotto Acquerello, céleri cuit au four, servi à la cuillère, noisette du piémont et truffe melanosporum, beurre noisette

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Dans la tradition française, une quenelle de sole et homard sauce Nantua, chair de homard et petits légumes taillés

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Quasi de veau Français en cuisson douce servie avec son jus, croquette de joue confite et béarnaise tarte tatin à l’échalote purée de racine

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Le grand chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon

OU

Noix de coco, sorbet mojitos, citron vert, gingembre confit, crémeux, mousse et émulsion coco

 

Accords vins et boissons :

Si vous le souhaitez, un verre de vin de qualité vous sera conseillé pour chaque plat (12€)

Boissons non alcoolisées 23 € /personne/menu

 


 

Menu 5 services (95€)

 

Risotto Acquerello, céleri cuit au four, servi à la cuillère, noisette du piémont et truffe melanosporum, beurre noisette

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Dans la tradition française, une quenelle de sole et homard sauce nantua, chair de homard et petits légumes taillés

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Quasi de veau Français en cuisson douce servie avec son jus, croquette de joue confite et béarnaise tarte tatin à l’échalote purée de racine

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Le grand chariot de fromages de Freddy de la ferme de Saint-Siméon

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Noix de coco, sorbet mojitos, citron vert, gingembre confit, crémeux, mousse et émulsion coco

 

Accords vins et boissons :

Si vous le souhaitez, un verre de vin de qualité vous sera conseillé pour chaque plat (12€)

Boissons non alcoolisées 23 € /personne/menu

 


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