Menu Saint-Sylvestre

Menu de la Saint-Sylvestre

 

Les mises en bouches déclinées en 4 préparations

La raviole de Homard sauce bisque flambée au cognac, fins légumes tombés au beurre maître d’hôtel

L’entremet glacé Poire Williams arrosé de prosecco

Les médaillons de biche à  la truffe et au porto,

légumes dorés au beurre demi-sel, pdt bouchon fumée au foin

L’assortiment 4 variétés de notre maître fromager, pain au fruits secs et garnitures

La demi-sphère en chocolat, biscuit brownies, ganache légère au chocolat manjari, sorbet mangue passion

La coupe de champagne pour célébrer l’an neuf

79€

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